Når menuen til festen er på plads, melder det næste store spørgsmål sig: Hvad skal der i glasset? Den rette drik kan løfte maden, skabe balance i smagene og sætte stemningen for hele aftenen. Men med et hav af muligheder – fra vin og øl til mocktails og saft – kan det være svært at vælge. Her får du en guide til, hvordan du matcher drikkevarer med festmaden, så både smagsløg og gæster bliver glade.

Start med stemningen – ikke kun menuen

Før du dykker ned i vinlister og øltyper, så tænk over, hvilken stemning du ønsker til festen. Skal det være elegant og klassisk, afslappet og uformelt, eller måske frisk og sommerligt? Stemningen kan være med til at afgøre, om du skal vælge bobler, specialøl eller hjemmelavede drinks.

• Formel middag: Gå efter vinmenu med både hvid, rød og eventuelt dessertvin.
• Sommerfest i haven: Let øl, rosé og friske cocktails passer perfekt.
• Buffet eller tapas: Server et udvalg af vine og øl, så gæsterne kan vælge selv.
• Familiefest med børn: Kombinér alkoholfrie alternativer med et par klassiske vine.

Når du har besluttet stemningen, bliver det lettere at vælge drikkevarer, der passer til både mad og atmosfære.

Bobler til begyndelsen

En velkomstdrink sætter tonen for festen. Her er bobler næsten altid et sikkert valg. Champagne er klassikeren, men cava, prosecco eller en dansk mousserende vin kan være lige så festlig – og ofte mere budgetvenlig.

Vil du tilbyde et alkoholfrit alternativ, så prøv en mousserende æblemost eller en hjemmelavet lemonade med brus. Det ser lige så elegant ud i glasset og giver alle mulighed for at skåle med.

Hvidvin, rødvin – eller noget helt tredje?

Når maden serveres, handler det om at finde drikkevarer, der komplementerer smagene. En god tommelfingerregel er at matche lette retter med lette drikke og kraftige retter med fyldige drikke.

• Fisk og skaldyr: Tør hvidvin, fx sauvignon blanc eller riesling, fremhæver friskheden.
• Fjerkræ og svinekød: En let rødvin som pinot noir eller en fyldig hvidvin som chardonnay passer godt.
• Oksekød og lam: Gå efter en kraftigere rødvin – cabernet sauvignon, syrah eller en spansk tempranillo.
• Vegetariske retter: Her afhænger valget af tilbehøret – prøv fx en frisk rosé til grøntsagsretter eller en let rødvin til linse- og svamperetter.

Vil du tænke mere utraditionelt, kan du også servere øl til maden. En lys ale til forret, en mørk porter til hovedretten og en frugtig hvedeøl til desserten kan give en spændende variation.

Alkoholfrie alternativer med stil

Flere og flere vælger at skære ned på alkohol – også til fest. Heldigvis findes der i dag mange gode alternativer, der ikke føles som et kompromis. Du kan finde alkoholfri vin og øl af høj kvalitet, men du kan også lave dine egne mocktails med friske urter, citrus og bær.

Et par idéer:

• Ingefærlemonade med mynte – frisk og let krydret.
• Hindbær-sprudl – mousserende vand med hindbærpuré og lime.
• Iste med fersken og rosmarin – elegant og aromatisk.

Det vigtigste er, at de alkoholfrie drikke serveres med samme omtanke som de øvrige – i flotte glas og med pynt, så alle føler sig inkluderet.

Dessert og natmad – slut af med noget særligt

Når desserten kommer på bordet, må drikken gerne være sødere. En dessertvin, portvin eller en likør kan være et godt match, men du kan også vælge en mørk øl eller en sød cider. Til natmaden – især hvis den er salt eller fed – kan en kold øl eller en frisk sodavand være det, der får gæsterne til at tage en ekstra bid.

Hvis du vil overraske, kan du servere en lille signaturdrink som afslutning – fx en espresso martini eller en alkoholfri iskaffe med vanilje.

Praktiske tips til planlægningen

• Beregn mængderne: Som tommelfingerregel går der cirka en flaske vin pr. gæst til en hel aften, men husk at justere efter, hvor mange der drikker alkohol.
• Køl drikkevarerne i god tid: Især hvidvin, rosé og øl skal have tid til at blive kolde.
• Lav en drikkestation: Sæt vin, vand og sodavand frem, så gæsterne selv kan forsyne sig.
• Husk vand: Sørg for rigeligt med vand på bordene – det gør både maden og festen bedre.

Læs også:

Vælg det rette festtema: Sådan finder du temaet, der passer til fødselarens alder, interesser og personlighed

Fest

Et gennemtænkt festtema kan løfte enhver fejring fra hyggelig til helt uforglemmelig. Få inspiration til, hvordan du vælger det rette tema ud fra fødselarens alder, interesser og personlighed – og skab en fest, der føles helt rigtig.

Personlige gaver med omtanke – kreative idéer til den, du holder af

Fest

Mangler du idéer til gaver, der virkelig betyder noget? Få inspiration til kreative, hjemmelavede og bæredygtige gaver, der viser omtanke og skaber glæde hos modtageren – uanset anledning.

Gør plads til dans: Skab dit eget dansegulv eller loungeområde derhjemme

Fest

Drømmer du om at kunne danse derhjemme eller skabe et hyggeligt loungeområde til venner og familie? Få inspiration til, hvordan du med lys, lyd og indretning kan skabe et personligt rum, der indbyder til bevægelse, samvær og gode stunder.

Fest med naturens touch: Skab stemning med blomster, planter og lys

Fest

Lad naturen være din medvært, når du planlægger den næste fest. Få idéer til, hvordan grønne planter, friske blomster og blødt lys kan skabe en varm og indbydende atmosfære – uanset om du fejrer i haven eller indendørs.

Det vigtigste: Nyd selskabet

Selvom det er sjovt at nørde med vin og smag, er det vigtigste ved enhver fest, at stemningen er god, og at gæsterne hygger sig. Vælg drikkevarer, der passer til jer – ikke nødvendigvis dem, der står i vinbøgerne. Når glassene klirrer, og latteren breder sig, er det sjældent, nogen tænker over, om vinen har den helt rigtige syre. Det handler om oplevelsen – og om at skåle sammen.